rédigé par l'équipe des ingénieurs de IFATI
N° AGREMENT : 086/MINEFOP/SG/DFOP/SDGSF/SACD
INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES
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INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES ARRETE MINISTERIEL N° 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD
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TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DU PIMENT
GENERALITES
I. EXIGENCES DE LA CULTURE ... 3 II. CONDUITE DE LA CULTURE ... 4
II.1. LA PEPINIERE ... 4 II.2. PLANTING ... 5 II.3. IRRIGATION ... 6 II.4. FERTILISATION ... 6 II.5. TRAITEMENT PHYTOSANITAIRE ... 6 III. RECOLTE ET RENDEMENTS ... 7
- PART
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TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DU PIMENT
(Capsicum frutescens)
GENERALITES
Par son goût généralement épicé, le piment est bien apprécié dans l'alimentation humaine. C'est un légume très riche en vitamines A et C. En fonction des variétés, le piment est plus ou moins fort. Il facilite d'ailleurs le travail des glandes digestives et a une action positive sur la circulation sanguine, surtout chez les personnes âgées. Adapté aux conditions tropicales, il tolère bien la chaleur. Il se cultive toute l'année, mais l'irrigation est nécessaire en saison sèche. Les meilleurs rendements sont obtenus en culture de contre saison (juillet-août). Le piment pousse bien dans toutes les zones agro-écologiques du pays.
I. EXIGENCES DE LA CULTURE
- La plante pousse bien jusqu'à 2000 mètres d'altitude
- La température optimale de croissance est entre 20 et 30°C
- Peut-être cultivé en cultiver avec ombrage, comme le bananier plantain
- Entre 600 et 1250 mm de pluies bien réparties sur l'année
- Les sols doivent être meublés de texture limono-argileuse et riche en matière organique; éviter des marécages et des sols trop sableux.
Les variétés de piment les plus cultivées sur le marché et les plus recherchées sont se trouvent dans le tableau ci-dessous:
| Variétés | Caractéristiques principales |
|---|---|
| Safi | Piment de forme globuleuses cycle de récolte est de 90 jours |
| Jaune de Burkina | Forme globuleuse avec pointe aiguë jaune à maturité; cycle de récolte 120 jours |
| Piment thaïlandais | Couleur verte ou rouge à maturité, goût persistant |
| Salmon | Présente de petits fruits dressés de 4 à 6 cm de long, allongés et pointus, rouge vif à maturité. Le cycle de récolte est de 80 jours. |
| Langue d’oiseau | Fruit plus trapu avec un bout arrondi |
| Antillais | En forme de lanterne, vert clair à rouge. Cycle de récolte 90 jours |
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