# MANUEL DE CULTURE ## OIGNON
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RÉDIGE PAR L'ÉQUIPE DES INGÉNIEURS DE IFATI
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N° AGREMENT : 086/MINEFOP/SG/DFOP/SDGSF/SACD
INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES
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INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES ARRETE MINISTERIEL N° 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD
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# TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DE L'OIGNON (Allium cepa) 3
I. EXIGENCES DE LA CULTURE 3 II. CONDUITE DE LA CULTURE 4
II.2- LA PEPINIERE 4 II.3- TRANSPLANTATION 5 II.4- ENTRETIENS AU SOL ET IRRIGATION 6 II.5- FERTILISATION 6
III. ENTRETIEN PHYTOSANITAIRE 6 IV. RECOLTE ET RENDEMENTS 7
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# TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DE L'OIGNON
(Allium cepa)
L'oignon est une culture de saison sèche et fraîche et il est possible d'en approvisionner les marchés tout le long de l'année. Oignon et échalote sont des plantes presque similaires, avec un même itinéraire technique de culture. Les bulbes d'oignons se consomment crus ou cuits, généralement comme condiments dans les salades, les crudités, les sauces en accompagnement des plats. Il accompagne aussi des plats de viande grillée. L'oignon détient des propriétés apéritives et anti-infectieuses. Il est favorisé la digestion et est un bon diurétique. Riche en vitamine A, B, C et en calcium, fer, fluor et soufre pour ne citer que ceux-là. C'est aussi un bon stimulant.
# I. EXIGENCES DE LA CULTURE
L'oignon préfère les sols à texture argilo-sableuse, c'est-à-dire un mélange d'argile et de sable. Les sols lourds sont à éviter, car ceux-ci pourraient retenir excessivement l'eau, et a xphysier le système racinaire. Les sols doivent également être riches en matière organique bien décomposée. S'il n'y en a pas, on devra en appliquer sous la forme des déjections animales (bouse de vache, lisier de porc, crottes de chèvre et même les fientes de poules et du guano). La salinité est un paramètre important à prendre en compte dans la culture de l'oignon. Les sols salins sont néfastes à la culture de l'oignon. Le degré de salinité du sol et de l'eau d'arrosage devra donc être testé avant de démarrage d'une production d'envergure. Les Ph proches de la neutralité, situés entre 6 et 6,8 lui conviennent au mieux. Pour ce qui est des besoins en eau, ils sont de l'ordre de 600 à 800 mm de pluies bien réparties sur toute la durée du cycle, qui va de trois à quatre mois. La température optimale de culture est située entre 10 et 37°C.
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II. CONDUITE DE LA CULTURE
II.1- les variétés cultivées
On rencontre généralement comme variétés d'oignon :