MANUEL DE CULTURE DU POIVRON

RÉDIGÉ PAR L'ÉQUIPE DES INGÉNIEURS DE IFATI

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# MANUEL DE CULTURE DU POIVRON

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N° AGREMENT : 086/MINEFOP/SG/DFOP/SDGSF/SACD

INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES

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1. IFATT

INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES ARRETE MINISTERIEL N° 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD

IFATT

# TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DU POIVRON (Capsicum annum) 3

GENERALITES 3

I. LES EXIGENCES DE LA CULTURE 3 II. CONDUITE DE LA CULTURE 4 III. RECOLTE ET RENDEMENT 7

1. IFATL

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1. IFATL

# TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DU POIVRON

(Capsicum annum)

GENERALITES

Le poivron est un légume-fruit composé à plus de 90% d'eau et utilisé de plus en plus pour divers usages. En effet, c'est un aliment qui lutte fortement contre la prise de poids, du fait de sa richesse en capsicine. Il est également une source importante de vitamine C dont le rôle n'est plus à démontrer dans la santé humaine : antioxydant, il renforce les os et les dents, les gencives et les cartilages. Il est reconnu aussi comme un anti-cancérigène, surtout pour ce qui est du cancer du sein, du colon et des tumeurs cérébrales. Le poivron prévient les risques d'AVC, de maladies coronariennes et des maladies cardiovasculaires. Le poivron est aussi connu comme un aliment jouant un rôle important dans l'hygiène intestinale et de la peau (en prévenant le vieillissement). Au Cameroun, les grands bassins de production de poivron se situent dans la région de l'Ouest, d'où il est évacué dans le reste du pays et même à l'extérieur. Il est beaucoup plus sollicité pour relever le goût des mets traditionnels.

I. LES EXIGENCES DE LA CULTURE

i) Choix du sol :

• Sol profond, bien drainé, chaud et bien pourvu en humus et en matières nutritives aisément assimilables.
• Sol humifère et des bas-fonds.
• Le pH optimum se situe entre 6,5 à 7.

ii) Les exigences en chaleur :

• C'est une plante exigeante en chaleur, son optimum de croissance se situe à 24°C
• La croissance de la plante se ralentit à des températures inférieures à 13 °C
• Elle une plante très sensible aux températures basses.
• Les températures supérieures à 35°C réduisent la fructification et la photosynthèse.

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iii) Les exigences en lumière : - elles sont très grandes : dans les vergers ou sous les ombres, le poivron ne donne pas des rendements satisfaisants.

iv) Les exigences en eau : - c'est une plante exigeante en humidité du sol : il faut 80-85 % d'humidité afin d'obtenir de bons rendements.