PNDCF
# LA TRANSFORMATION DE LA BANANE PLANTAIN AU CAMEROUN
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Par AVOM ALARA Eric Martial
Coordonnateur National
Ingénieur Agronome, Msc. Parasitologie
# PLAN DE LA PRESENTATION
I. APERCU GENERAL DE LA FILIERE II. VARIETES POUR LA TRANSFORMATION III. MATERIEL VEGETAL APPROPRIE IV. TECHNIQUES DE PRODUCTION EN CHAMP A HAUT RENDEMENT V. PROCESS DE TRANSFORMATION DE LA BANANE PLANTAIN EN FARINE PANIFIABLE VI. ESTIMATION DES BESOINS POUR UNE PRODUCTION SUFFISANTE DE FARINE DE BANANE PLANTAIN VII. PERSPECTIVES
# 1. APERCU GENERAL DE LA FILIERE
- Culture prioritaire ciblées dans la SDSR/PNIA 20-30
- Production nationale: 5 495 534 tonnes (2020)
- Rendements: 4-7 tonnes/ha;
- 20-30 tonnes en mettant en œuvre les itinéraires techniques appropriés
- Objectifs de production ciblés dans la SDSR/PNIA 2020-2030:
- 2025: 7 500 000 tonnes
- 2030: 10 000 000 tonnes
# 2. LES VARIETES POUR LA TRANSFORMATION
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# 3. LE MATERIEL VEGETAL APPROPRIE
- Plants PIF
- Vitroplants
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# 4. TECHNIQUES DE PRODUCTION A HAUT RENDEMENT
- Dispositifs à haute densité: 1666 plants/ha en ligne jumelle et en quinconce;
- ☐ Élletonnage (propreté, sélection et entretien);
- ☐ Haubanage;
- ☐ Irrigation;
- ☐ Programmation des récoltes par comptage des fleurs.
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| SEMAINE DE COMPTAGE | COULEUR DE LANIERE | NOBRE DE FLEURS COMPTEES | SEMAINE DE RECOLTE | OBSERVATIONS | | --- | --- | --- | --- | --- | | 24/04/ 2022 | Vert | 53 | 24/08/ 2022 | / |
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# 5. LE PROCESS DE TRANSFORMATION DE LA BANANE PLANTAIN EN FARINE PANIFIABLE
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Cout d'unité automatique de production de 5t de farine de plantain/jour: 43 1950 USD (250 000 000 FCFA)
# La transformation du plantain en chiffres
| Transformation, sous-produits à forte valeur ajoutée | | | | --- | --- | --- | | Chips | Taux de conversion régimes-chips : 25-26% (1 tonne de régimes pour 260 kg de chips) | Chips : 30-31,9g à 100FCFA 85g-120g à 400-500 FCFA | | Farine infantile et farine pour pâtisserie | Taux de conversion régimes-farine : 14-15% (6,5-7t de régimes pour 1 tonne de farine) | Farine infantiles : 250g à 1000 FCFA Farine pour pâtisserie :750-1700FCFA/kg | | Acteurs majeurs actifs | Chips : Fiesta (Yaoundé), LeCops (Bertoua), Bikoan (Batchenga), chips d'Eden (Yaoundé), Chips Kelon (Douala), chips Nnam (Yaoundé) | Farine infantile : Blesolac (Douala) Farine pour pâtisserie: PlantainCam (Kolla), MGO (Ebolowa), GIC le GRENIER (Esse) |
# 6. ESTIMATION DES BESOINS POUR UNE PRODUCTION SUFFISANTE DE FARINE DE BANANE PLANTAIN AU CAMEROUN
| | Hypothèse d'incorporation de farine de banane-plantain | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | | | à 5% | à 10% | à 15% | à 20% | | Production totale de farine de blé (tonne) | 715 000* | 715 000* | 715 000* | 715 000* |